السمك بالكاري **
** السمك بالكاري ** المقادير : 750 غرام من فيليه السمك. 2 حبة من الطماطم (البندورة) المقشرة والمفرومة. 2 ـ 3 حبة من البصل المفروم. 2 ـ 3 فص من الثوم المهروس. 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت. 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. 1 ملعقة صغيرة من البهارات. 1 ملعقة صغيرة من الكركم (عقدة صفراء). 1 عود قرفة أو لحاء القرفة. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم. 1/2 كوب من الماء. 1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح . 2 لومي (قشر حامض ليمون مجفف أو قشرة نصف ليمونة. الطريقة : ...
[زيارات: 96]

السمك الهامور ( المكبوس )
السمك الهامور ( المكبوس ) المكونات والمقادير: بصل - ثوم- وطماطم- ولوبيا( المفيوح)او المسلوق - ( وسجل الاخضر) نوع من الخضار- والبهار المشكلاو المنوع - والملح - والليمون الاسود الغير المطحون - والفلفل الاحمر الغير المطحون - والزيت - وارز ( حسب الاشخاص ) - السمك الهامور او انواع من الاسماك مثل الزبيدى والبالول والنويبى والى اخره طريقة التحضير : نحضرالقدر ونضعه على النار ونصب الزيت فى القدرونضع البصل حتى يحمر لونه وبعد ذلك ناتى بالثوم ونضعه على البصل وثم الطماطم ...
[زيارات: 122]

كبة السمك
كبة السمك المقادير: كوبين برغل - كوب بقدونس - سمك منزوع العظم - وبهارات - وملح - وزيت للقلي - وحبتين بصل متوسط - وفلفل حار حسب الرغبة - وفص ثوم - عود دارسين . الطريقة: ينقع البرغل في ماء لمدة 4ساعات ويقلى السمك مع اضافة الملح وعود الدارسين اليه لمدة 10دقائق فقط ثم ينزع عنه العظم يصفي البرغل وتوضع جميع المقادير في الخلاط الكهربئي لمدة 5 دقائق فقط يضاف الملح والبهارات وتكور العجينه على شكل اقراص وتقلى في زيت حار وتصفى من الزيت بواسطة مشبك عليه الاوراق الخاصه حتى يمتص الزيت وتقدم ساخنه ...
[زيارات: 81]

السمك بالفرن **
السمك بالفرن ** المقادير : 2 سمكة من النوع السمين الخاص بالشواء. 10 حبة من البصل 8 حبة من الطماطم (البندورة). 1 كوب من الزيت. 2 ـ 3 فص من الثوم المدقوق. 1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. 6 علب من الفلفل الرومي الكبير المقطع إلى حلقات. 1/2 ملعقة من البهارات. 1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح. الطريقة : ينظف السمك ثم يغسل جيداً ويوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد. تغسل الطماطم وتقطع إلى حلقات. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات أيضاً. تقشر فصوص الثوم وتغسل وتهرس مع الكزبرة. ...
[زيارات: 100]

السمك المشوي بالبارميزان مع الباستا
السمك المشوي بالبارميزان مع الباستا المقادير: - 1/3 ك جبنة بارميزان خالية من الدسم مبشورة - 1 م. ص دقيق كل الاستعمالات - 3 أغصان زعتر مطحونة بدون الأعواد - 4 (كل واحدة 6 أونصة) فيليه سمك أبيض - 1 باكيت اسباكيتي رفيعة - 1 بصلة صفراء مفرومة - 1 ك مشروم مقطع أنصاف - 1 ك بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة - 2 فص ثوم مدقوق - 1/8 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل أسود الطريقة: - حمّي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت - ضعي الجبنة و الدقيق و الزعتر في كيس بلاستيكي , ...
[زيارات: 109]

السمك المشوي على الطريقة التركية
السمك المشوي على الطريقة التركية المقادير: 6 قطع شرائح سمك فيلية 2 بصل متوسط الحجم ملح فلفل اسود ملعقة صغيرة بابريكا نص فنجان زيت زيتون 3 فص ثوم مفروم ناعم نص فنجان كرفس نص فنجان شرائح جزر مقطعة بشكل رقيقة 1 ونص كوب طماط مقشر ومقطع ناعم مضاف له نص ملعقة كبيرة معجون طماط ( اذا كانت الطماطم ناضجة جدا وحمراء لاتحتاجين لاضافة المعجون) نص فنجان ماء للتقديم شرائح ليمون وبقدونس مفروم الطريقة: نتبل شرائح السمك بالملح والفلفل المطحون طازج وعصرة ليمونة ونخليه على جنب نقطع البصل شرائح ونقلية ...
[زيارات: 120]

صلصة الطرطور(الخاصة بأكلات السمك
صلصة الطرطور(الخاصة بأكلات السمك) المقادير: كوب لبن زبادي 4 ملاعق طحينة كوب بقدونس مفرومة ناعم عصير ليمونة 3 فصوص ثوم مهروسة ناعم مـــلـح ، فــلـفـل ، رشة بهارات صغيرة الطريقة: نضع اللبن في وعاء عميق ثم نكسر الطحينة بقليل من الماء ونضعها فوق اللبن ونضع باقي المقادير ونحركها جيداً. تقدم مع السمك (مشوي ، مقلي او مسلوق) ...
[زيارات: 105]

صلصة الطرطور(الخاصة بأكلات السمك)
صلصة الطرطور(الخاصة بأكلات السمك) المقادير: كوب لبن زبادي 4 ملاعق طحينة كوب بقدونس مفرومة ناعم عصير ليمونة 3 فصوص ثوم مهروسة ناعم مـــلـح ، فــلـفـل ، رشة بهارات صغيرة الطريقة: نضع اللبن في وعاء عميق ثم نكسر الطحينة بقليل من الماء ونضعها فوق اللبن ونضع باقي المقادير ونحركها جيداً. تقدم مع السمك (مشوي ، مقلي او مسلوق) ...
[زيارات: 114]

السمك المشوي على الطريقة التركية
السمك المشوي على الطريقة التركية المكونات والمقادير: 6 قطع شرائح سمك فيلية 2 بصل متوسط الحجم ملح فلفل اسود ملعقة صغيرة بابريكا نص فنجان زيت زيتون 3 فص ثوم مفروم ناعم نص فنجان كرفس نص فنجان شرائح جزر مقطعة بشكل رقيقة 1 ونص كوب طماط مقشر ومقطع ناعم مضاف له نص ملعقة كبيرة معجون طماط ( اذا كانت الطماطم ناضجة جدا وحمراء لاتحتاجين لاضافة المعجون) نص فنجان ماء للتقديم شرائح ليمون وبقدونس مفروم طريقة التحضير: نتبل شرائح السمك بالملح والفلفل المطحون طازج وعصرة ليمونة ونخليه على جنب نقطع ...
[زيارات: 121]

السمك المحشي **
السمك المحشي ** المقادير : 1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو). 2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد). 4 ـ 5 عود من البصل الأخضر. 1/4 كوب من زيت الزيتون. 1 عصير حبة ليمون حامض. خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة. الطريقة : ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً. يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد. يفرم مقدار ملعقة كبيرة ...
[زيارات: 81]